맛없는 딱딱한 복숭아로 복숭아조림 만들기

 

맛없는 딱딱한 복숭아로 복숭아 조림 만들기 

 

동생이 가져다준 복숭아다. 

맛이 없으니 조림 만들어 먹으라고- 

 

2주나 지난 다음에야 부랴부랴 준비했다. 

물러버린 건 버리고 3개는 멀쩡했다. 

(조금 더 놔뒀으면 다 버릴 뻔..ㅠㅠ) 

 

 

 

복숭아 효능 

 

비타민 A, C가 많고,

유기산, 섬유소, 무기질이 함유되어 있어서 

종합영양제라 할 수 있다. 

 

식이섬유가 다량 함유되어 있어 

변비에도 좋고, 대장암 예방에 효과가 있다고 한다. 

 

 

 

복숭아 보관방법 

 

온도가 포인트!! 

 

백도는 8~10도 

황도는 3~5도 

 

백도는 더 낮은 온도에서 저장하면 

과즙이 감소해 맛이 없어진다. 

8~10도로 보관을 하면 

일주일에서 보름정도까지 맛있게 먹을 수 있다. 

 

황도의 보관 온도는 더 낮아서 

냉장고에 보관을 해도 맛있게 먹을 수 있고, 

게다가 저장 기간도 20~30일까지라서 

더 오래 두고 맛있는 복숭아를 먹을 수 있다. 

 

 

 

준비물 

 

복숭아 

백설탕 물 

 

 

복숭아는 딱딱한 걸로 준비하기를 권장한다. 

조림이라 한번 끓여낼 거라서 딱딱한 게 좋다. 

 

내가 사용할 복숭아 하는 백도.

 

 

 

1. 복숭아는 먹기 좋은 크기로 자른다. 

 

한번 끓여낼 거라서 너무 작아도 안 좋으니, 

한번 베어 먹을 정도가 좋을 듯하다. 

 

 

 

2. 냄비에 복숭아, 설탕을 넣어준다. 

 

설탕은 복숭아의 1/3 정도의 양. 

 

너무 단 게 싫어서 조금 넣어보고 조절하기로. 

 

 

 

 

3. 물은 복숭아가 절반 정도 잠기게 부어준다. 

 

복숭아에서 수분이 좀 빠지기도 하고, 

조림 국물을 잘 안 먹어서 적게 넣었다. 

 

 

 

4. 잘 섞이게 뒤적거린 후 중불에 끓여준다. 

 

8~10분 끓인다.

완성되면 레몬즙 1큰술 넣어준다.

 

더 끓이게 되면 복숭아가 너무 무를 수 있으니 주의하기. 

 

 

 

한 움큼 식혀 준 후, 

하루 정도 실온에 보관했다. 

 

그리고, 냉장고로 넣어 보관하면 된다. 

 

 

결과는, 너무 달다. ㅋㅋ 

설탕을 좀 적게 넣었는데도 왜 그렇게 달았는지.. 

알 수가 없네. 

 

작년에 만들었던 복숭아 조림은 딱 좋았는데. 

아쉽다. 

 

너무 달면 복숭아 조림을 갈아서 

청으로 활용해도 될 듯하다. 

 

여름이 다 지나가 아쉽지만, 

입이 심심할 때 조금씩 간식으로 먹기 좋다.